Edition Alpstein XV – Pinot Noir

Reifung: 5 Jahre Eichenholz-Bierfass
Finish: 2 Jahre Pinot Noir
Alkoholgehalt: 48% vol. 
Erhältlich: 2'200 Flaschen à 50 cl, 

Tasting Notes

Der Alpstein 15 zeigt beim Eingiessen in’s Glas seine brilliante Bernsteinfarbe. In der Nase begrüsst einem ein typischer Säntis Malt. Markante Aromen aus der Bierfass-Lagerung die entfernt an hellen Bierschaum erinnern, umrahmt von Vanille, Toffee. Beim zweiten hineinriechen offenbaren sich fruchtige Noten von gebackenem Apfel und Birne. Weiche, weinige Note, sowie ein dezenter Duft von frischen Rosenblüten erweitern das komplexe Bouquet.

Der Antrunk ist sehr weich und weinig. Es dominieren Holzwürze, Apfelkuchen und Vanille das Aromenspektrum, süsse Gewürze und Nussigkeit ergänzen diese.  Der Alpstein 15 macht mächtig Druck am Gaumen, voll und breit ist Aromatik und Mundgefühl. Der Abgang scheint ewig am Gaumen zu verweilen, speziell mit einem kleinen Tropfen Wasser öffnet sich die Aromatik.